La mozzarella est l’un des produits laitiers les plus appréciés non seulement en Italie mais dans le monde. Ce produit typique originaire du sud de l’Italie connaît un grand succès vu qu’il est exporté presque dans tous les pays. La mozzarella se présente comme un produit laitier avec un caillé étiré. Elle est fabriquée à partir de la pasteurisation du lait de bufflonne, le lait le plus précieux selon les connaisseurs.
Au fil des années, le terme mozzarella s’est étendu aux autres préparations à base de lait de vache classique. Même si ce dernier est moins précieux que celui de bufflonne, il peut fabriquer de la mozzarella pour préparer des pizzas, des accompagnements ou des plats principaux.
Mozzarella : quels sont les atouts de ce produit ?
Si la mozzarella est devenue le produit laitier le plus consommé aujourd’hui, c’est surtout parce qu’il est moins gras que les autres fromages. Celui fabriqué à base de lait de vache est souvent proposé comme la meilleure option pour remplacer les fromages plus gras. En effet, la mozzarella est constituée d’une énorme quantité d’eau et renferme une forte teneur de calcium, protéines, sodium, potassium, magnésium, phosphore et surtout des acides gras insaturés.
Qu’arrive-t-il au cholestérol et à la glycémie quand vous consommez de la mozzarella ?
Si vous ne consommez pas trop souvent de la mozzarella, il ne vous arrive presque rien. En effet, manger un hectogramme de mozzarella possède une charge glycémique égale à 0 ou presque. Cela ne cause pas non plus une augmentation du cholestérol. Il est recommandé ainsi de consommer 100 g de mozzarella par jour. Pour que la dégustation de ce fromage se fait dans les bonnes conditions, il est mieux en accompagnement avec des légumes, du pain complet ou des légumineuses. Vous pouvez également préparer une recette de salade caprese saine et savoureuse avec de la mozzarella accompagnée de tomates, d’huile, d’origan et de basilic.
