Gâtez votre petite famille en préparant ce magnifique gratin de pâtes aux boulettes de viande et aux 3 fromages. Il est appétissant et plein de saveur. Ce fabuleux menu conquerra toutes les papilles. Il est divinement bon. Pour faire ce gratin, vous n’aurez besoin que d’ingrédients courants et peu onéreux. Une fois assemblés, ils forment un plat copieux que tout le monde adorera. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: environ 1 heure et demie
Portions: 4-6
Ingrédients
200 g de saucisse
1.5 l de sauce tomate
2 tranches de pain rassis
450 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
300 g de mozzarella
20 cl de vin rouge corsé
Sel
Huile de tournesol
400 g de ricotta
1 oignon
½ kg de pâtes courtes
2 œufs
Huile d’olive
Poivre
200 g de parmesan râpé
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes aux boulettes de viande et aux 3 fromages?
Détailler la mozzarella en lamelles et les laisser égoutter dans une passoire.
Mettre au frais.
Tremper le pain rassis dans un récipient d’eau froide pendant 10 minutes.
Ensuite, les essorer et les mélanger à la viande hachée dans un saladier.
Ajouter les œufs battus et 2 cuillerées de parmesan râpé.
Bien mélanger, puis former des boulettes.
Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et y faire frire les boulettes.
Retirer l’excès de matière grasse en les plaçant, une fois cuites, sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
Éplucher la saucisse et émietter sa chair.
Peler et hacher l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive et la chair à saucisse.
Ajouter la sauce tomate et un peu d’eau.
Cuire à couvert un quart d’heure.
Ajouter ensuite le vin et du sel.
Laisser cuire encore une vingtaine de minutes, sur feu très doux et en découvrant légèrement la casserole.
Ramollir la ricotta et l’enrichir d’une louche de sauce tomate.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet, puis les égoutter al dente.
Les mettre dans un saladier et ajouter la ricotta à la sauce tomate.
Verser un peu de sauce tomate dans un plat à gratin large.
Couvrir d’une couche de pâtes à la ricotta.
Ajouter plus de sauce, des boulettes, de la mozzarella et du parmesan.
Procéder de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce et du parmesan râpé.
Cuire le tout au four à chaleur tournante durant une demi-heure à 180 degrés, en activant le grill les 5 dernières minutes.
Servir le gratin de pâtes aux boulettes de viande et aux 3 fromages.
