Préparez votre saumon en croûte en suivant cette recette inratable. Il est super bon. Tout le monde sera conquis par ce menu à l’allure invitante. Avec cette méthode simple, votre saumon sera très savoureux et tendre. La pâte à l’extérieur est quant à elle croustillante. L’ensemble forme un véritable délice. Découvrez la recette et réalisez-la avec moi!
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
2 pâtes feuilletées rondes
1 jaune d’œuf
Sel
1 filet de saumon d’environ ½ kg
Thym
Huile d’olive
Préparation
Comment faire le saumon en croûte?
Bien laver le poisson, enlever la peau doucement.
Dérouler les pâtes feuilletées en laissant le papier sulfurisé en dessous.
Découper chacune d’elles en bandes de 1 cm.
Surélever une bande sur deux.
Juste en dessous des bandes surélevées, placer une bande horizontalement, prise sur l’autre pâte.
Abaisser alors toutes les bandes surélevées.
Refaire la procédure, du côté opposé, en mettant une autre bande horizontale en dessous et ainsi de suite, jusqu’à ce que toutes les bandes aient été tressées.
Placer alors les pâtes feuilletées tressées au frigo durant une demi-heure.
Assaisonner le saumon avec du sel, de l’huile et du thym.
Le placer sur la pâte tressée et la sceller pour former un paquet.
Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Tapisser la plaque de papier cuisson et y disposer le saumon recouvert de pâte.
Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au frais une vingtaine de minutes.
Mettre la plaque sur la grille centrale du four et faire cuire le saumon en croûte une dizaine de minutes.
Diminuer ensuite la température à 180 degrés et laisser cuire encore un quart d’heure.
