Les gnocchis sans gluten aux crevettes et aux courgettes sont légers et succulents. Ce menu au goût unique ravira vos papilles. Malgré sa simplicité, il est d’une bonté incomparable. Les gnocchis sont doux et très délicieux. Ils sont enrichis de crevettes et de courgettes, leur procurant une saveur remarquable. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
130 g de farine de sarrasin
280 g de pommes de terre bouillies
1 œuf
1 pincée de sel fin
800 g de crevettes entières (ou 300 g de crevettes décortiquées)
2 courgettes
1 gousse d’ail
40 ml de vin blanc sec
Huile d’olive
Sel
Poivre noir
Préparation
Comment faire les gnocchis sans gluten aux crevettes et aux courgettes?
Préparer les gnocchis en faisant bouillir les pommes de terre dans beaucoup d’eau au micro-ondes ou à la vapeur.
Ensuite, les écraser avec un presse-purée.
Recueillir la purée dans un grand bol.
Ajouter la farine de sarrasin, l’œuf et la pincée de sel fin.
Pétrir et former une pâte souple, compacte et non collante.
La diviser en petits morceaux et étaler chacun d’eux avec les paumes des mains, en formant des boulettes cylindriques.
Faire de nombreux morceaux et les râper légèrement avec le dos d’une fourchette ou d’une râpe avec de petits trous.
Les faire cuire dans une de l’eau salée abondante.
Dès qu’elles remontent à la surface, vérifier qu’elles sont cuites et les égoutter à l’aide d’une écumoire pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
Laver les courgettes, les équeuter et les couper en morceaux, les réserver.
Nettoyer les crevettes et les décortiquer.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir légèrement l’ail avec l’huile d’olive.
Ajouter les courgettes et les faire quelques minutes avec du sel et du poivre noir moulu.
Remuer de temps en temps puis ajouter les crevettes décortiquées et laisser mijoter avec le vin blanc sec.
Assaisonner avec du sel, puis quand le vin est évaporé, rectifier l’assaisonnement.
Faire cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 6-7 minutes mais cela peut dépendre de leur taille.
Ajouter les gnocchis directement à la sauce.
Verser un peu d’huile d’olive crue et mélanger.
Servir les gnocchis sans gluten aux crevettes et aux courgettes bien chauds.
