Ne sont-elles pas fabuleuses ces verrines de tiramisu au caramel beurre salé et aux pommes? Elles vous conquerront par leur présentation agréable et leur saveur exquise. Ce dessert frais est magnifique. Le mariage des ingrédients qui le composent est fascinant. Voyons comment le préparer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
15 spéculoos
250 g de mascarpone
3 pommes
Poudre de cannelle
3 œufs entiers
1 pincée de sel
30 g de beurre
q.s de caramel au beurre salé
3 cuillères à soupe de miel
80 g de sucre
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Préparation
Comment faire les verrines de tiramisu au caramel beurre salé et aux pommes?
Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes.
Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu.
Ajouter la cannelle et le miel.
Laisser caraméliser quelques minutes.
Retirer les fruits de la poêle et conserver leur jus.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige avec le sel.
Fouetter les jaunes et le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le mascarpone, en fouettant énergiquement.
Ajouter doucement les blancs d’œufs.
Dresser les verrines en commençant par des biscuits émiettés.
Les arroser du jus de pommes.
Ajouter la crème tiramisu et couvrir des pommes caramélisées, puis du caramel au beurre salé.
Répéter ce processus et mettre les verrines de tiramisu au caramel beurre salé et aux pommes au réfrigérateur au moins 5 heures avant de les servir.
