Les aubergines grillées aux olives et au romarin sont un menu léger et sain. Elles sont parfaites pour servir d’accompagnement à toutes sortes de plats. Cette recette peu calorique fera le bonheur de la famille. Les aubergines sont agrémentées de condiments simples, les rendant particulièrement savoureuses.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes (41,29 Kcal par portion)
Ingrédients
1 aubergine
100 g d’olives vertes
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
Piment
Huile d’olive extra vierge
Un demi-citron
Romarin (2-3 brins)
Origan séché
Préparation
Comment faire les aubergines grillées aux olives et au romarin?
Laver l’aubergine, retirer les extrémités et la couper en tranches d’un demi-centimètre.
Superposer les tranches en plaçant une poignée de gros sel entre chacune d’elles.
Mettre un poids dessus (une assiette ou une casserole) et laisser reposer pendant environ 20-30 minutes.
De cette façon, l’aubergine perdra le liquide végétal qui la rend amère.
Rincer les tranches sous l’eau courante puis les sécher avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Les arroser d’huile.
Faire chauffer le gril et faire faire griller les aubergines en les salant.
Une fois grillées, disposer les tranches d’aubergines sur une assiette.
À part, dans un bol, mettre les olives sans le noyau et les couper en deux ou en petits morceaux.
Ajouter l’ail coupé en deux, le romarin, l’origan, du sel, du poivre et le piment.
Ajouter également le jus d’un demi-citron et de l’huile.
Bien mélanger et verser le tout sur les tranches d’aubergine.
Les laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Les aubergines grillées aux olives et au romarin sont prêtes à être savourées.
