Le roulé de légumes est un menu classique que l’on retrouve dans la plupart des foyers. Il se décline en de nombreuses variantes. Pour ce jour, je vous propose de préparer un roulé de pommes de terre au fromage persillé et au saumon fumé. Une recette personnalisable à souhait, qui a toujours du succès. La préparation du roulé est très simple. Le fromage râpé rehausse la saveur des pommes de terre et l’œuf aide à bien lier le tout. La garniture est toute simple, mais savoureuse. Découvrez comment façonner ce plat alléchant et testez la recette!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pâte de pommes de terre:
1 kg de pommes de terre (poids sans la peau)
50 g de fromage râpé
1 oignon
Poivre
Ciboulette
1 œuf
2 gousses d’ail
Sel
Garniture:
250 g de saumon fumé
6 càs de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc)
Ciboulette
2 gousses d’ail
4 càs de fromage persillé
Préparation
Comment faire le roulé de pommes de terre au fromage persillé et au saumon fumé?
Commencer par préparer la pâte de pommes de terre. Pour ce faire, peler les tubercules, les rincer et les râper grossièrement. Éplucher et émincer l’oignon. Écraser les gousses d’ail.
Mettre ces 3 ingrédients dans un grand bol. Battre l’œuf et l’ajouter au mélange. Incorporer également le fromage râpé, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée. Disposer la préparation obtenue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier de cuisson (ou en silicone).
Enfourner à 180 degrés durant environ une demi-heure. Retirer la plaque du four et retourner le mélange. Remettre au four et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
Façonner la garniture en mélangeant le fromage persillé avec la crème fraîche (ou le fromage blanc). Ajouter de la ciboulette ciselée, du sel et de l’ail. Couper le saumon fumé en tranches.
Laisser le roulé refroidir en le plaçant sur une feuille de film alimentaire. Lorsqu’il est bien froid, le tartiner du mélange de fromage. Répartir le saumon par-dessus. Enrouler le tout délicatement en s’aidant du film plastique. Mettre le tout au frais pendant au moins une heure ou jusqu’au moment de le servir. Découper le roulé de pommes de terre au fromage persillé et au saumon fumé en tranches. Bonne dégustation!
