La tarte tatin, tout le monde la connaît, c’est cette belle tarte inversée aux pommes caramélisées. Une recette traditionnelle française qui est très populaire. Aujourd’hui, je vous propose une variante salée, riche et savoureuse. La tarte tatin aux pommes de terre et au fromage de brebis est extrêmement bonne. Elle séduira petits et grands rien que par son aspect, mais aussi par son goût incomparable. Testez la recette! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
150 g de fromage de brebis (brique)
5 à 6 pommes de terre à chair ferme
1 pâte brisée
Persil
Poivre
Sel
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la tarte tatin aux pommes de terre et au fromage de brebis?
Laver soigneusement les pommes de terre. Sans les peler, les cuire à la vapeur jusqu’à tendreté. Puis, les laisser refroidir, (les éplucher si souhaité) et les trancher finement.
Prendre un moule à tarte antiadhésif. Le graisser avec un peu d’huile d’olive et le saler légèrement. Répartir les tubercules en les chevauchant un peu. Les couvrir du fromage coupé en dés. Assaisonner de sel et de poivre. Placer la pâte brisée par-dessus la garniture en faisant rentrer légèrement ses bords le long du moule. Faire en sorte qu’elle colle parfaitement à la farce et la percer avec les dents d’une fourchette.
Enfourner à 190 degrés une vingtaine de minutes. La pâte doit dorer. Si nécessaire, cuire 5 minutes de plus. Sortir la tarte du moule en retournant ce dernier. Parsemer de persil ciselé. La tarte tatin aux pommes de terre et au fromage de brebis est prête à être servie.
