Les noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont un plat élégant et riche en saveur. Petits et grands en raffoleront à coup sûr. Pour un dîner en famille ou entre amis, concoctez ce menu copieux! Il ravira toutes les papilles, même les plus raffinées. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: une demi-heure environ
Ingrédients
6 noix de Saint-Jacques
25 g de beurre
1 poireau émincé
100 ml de crème fraîche
1 càc de vinaigre balsamique
Poivre du moulin
1 càs d’huile d’olive
Sel
1 échalote émincée
Préparation
Comment faire les noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux?
Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec 25 g de beurre. Ajouter le poireau et remuer. Saler et poivrer. Cuire à couvert sur feu doux durant 25 minutes. Une fois cuits, ajouter 50 ml de crème. Éteindre le feu.
Verser un filet d’huile d’olive dans une autre poêle. Saisir les Saint-Jacques 2 minutes par face. Déglacer avec le vinaigre. Retirer du feu.
Faire chauffer la fondue de poireaux après y avoir ajouté la crème restante.
Dresser les assiettes de service en déposant d’abord 1 càs de fondue de poireaux sur chacune. Ajouter 2 Saint-Jacques par assiette. Les noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux se dégustent chaudes.
