Le poulet cacciatore à la ligurienne est un plat traditionnel de la cuisine italienne. C’est un menu bon marché préparé avec des ingrédients simples. Il est très facile et rapide à réaliser. Ce ragoût au parfum envoûtant est excellent en plat principal. La viande est tendre et juteuse. L’assaisonnement lui procure une saveur riche et agréable en bouche. Vous apporterez du bonheur à table avec ce mets authentique. Voyons ensemble la recette!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 poulet en morceaux
200 g de purée de tomates
1 gousse d’ail
1 brin de romarin
Un demi-verre de vin blanc
1 poignée de pignons de pin
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Olives Taggiasca (facultatif)
Préparation
Comment faire le poulet cacciatore à la ligurienne?
Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive extra vierge l’ail et le romarin haché pendant deux ou trois minutes. Ajouter les morceaux de poulet. Les faire dorer un peu et saupoudrer de vin blanc (un demi-verre abondant).
Une fois le vin, verser la purée de tomates, les pignons de pin, les olives (facultatif), le sel et le poivre. Baisser le feu et cuire à couvert pendant 30 minutes, puis sans le couvercle pendant 10 minutes pour laisser sécher un peu la sauce.
Dégraisser la sauce avec une louche et éteindre le feu. Servir le poulet cacciatore à la ligurienne chaud avec un bon accompagnement de légumes.
