Les boulettes de viande à la marocaine sont un plat très épicé. Les boulettes sont fabriquées avec de la viande de dinde hachée. Le résultat est une pure merveille. Suivez mes conseils pour façonner ce repas super savoureux. Il plaira à tout le monde. Si le goût prononcé des épices vous dérange, vous pouvez réduire leur quantité. Ce menu succulent sera parfait pour le déjeuner ou le dîner. En famille ou entre amis, il aura toujours du succès. Suivez-moi en cuisine pour le préparer! La recette est ultra simple et rapide.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 20 boulettes
Ingrédients
Pour la sauce:
Un filet d’huile d’olive (ou autre huile)
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café à peine pleine de poudre d’harissa (ou 1,5 en pâte)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 grande boîte (800 g) de tomates concassées (ou deux petites boîtes)
125 ml d’eau
Sel
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Pour les boulettes de viande:
500 g de viande de dinde hachée
Sel
¼ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poudre de harissa (ou 1 de pâte)
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de persil haché
Huile (pour la friture)
Persil haché
Amandes grillées
Préparation
Comment faire les boulettes de viande à la marocaine?
Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et ajouter l’ail haché. Faire frire pendant quelques secondes sans le laisser brûler. Ajouter la pâte de tomate, la harissa et le cumin; laisser dégager l’arôme en remuant. Ajouter les tomates concassées, l’eau et le sel. Couvrir et cuire environ 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, façonner les boulettes de viande. Mélanger la viande, le sel, le cumin, la harissa, le jaune d’œuf et le persil haché. Former des boulettes de viande avec les mains mouillées.
Verser de l’huile dans une poêle, suffisamment pour couvrir le fond. Faire frire rapidement les boulettes de viande des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Les ajouter dans la sauce tomate, bien les envelopper. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Saupoudrer de persil haché et d’amandes grillées. Servir les boulettes de viande à la marocaine avec du couscous, des pâtes ou de la purée.
