Et si on préparait des aubergines gratinées au parmesan aujourd’hui ? C’est une recette très simple adaptée à tous. Ce délicieux plat végétarien peut être dégusté seul ou en accompagnement à d’autres plats. Tout le monde sera satisfait par la saveur authentique de ces beaux légumes. Et vous savez quoi ? J’ai préparé ce gratin d’aubergines en seulement 15 minutes. La panure au parmesan est tellement légère et savoureuse. Les légumes sont, quant à eux, croustillants et exquis. Retrouvez-moi en cuisine et réalisez cette recette originale.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
1 aubergine longue (pas mince)
2 blancs d’œufs
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Pour la panure au parmesan :
150 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
Herbes aromatiques au goût
Sel fin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif)
Préparation
Comment faire les aubergines gratinées au parmesan ?
Laver l’aubergine et la cocher aux extrémités. La couper en fines tranches, pas trop épaisses car elles seront cuites directement au four.
Préparer la panure au parmesan. Mettre la chapelure dans un petit bol, puis ajouter le parmesan râpé, les herbes aromatiques, le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger tous les ingrédients. L’huile doit être bien répartie sur toute la panure.
Battre les blancs d’œufs avec une fourchette jusqu’à obtenir une mousse. Passer ensuite chaque tranche d’aubergine dans les blancs d’œufs battus, puis dans la panure en s’assurant qu’elle adhère parfaitement.
Placer les aubergines légèrement badigeonnées d’huile d’olive directement sur la plaque du four. De telle sorte, il ne sera pas nécessaire de les retourner à mi-cuisson. Préchauffer le four à 200 ° en mode statique. Faire cuire les aubergines, d’abord dans l’étagère inférieure pendant environ 10 minutes (selon l’épaisseur des aubergines), puis dans l’étagère supérieure pendant 10 minutes supplémentaires. Saler si nécessaire. Servir les aubergines gratinées au parmesan.
