Comme son nom l’indique, le congélateur est destiné à conserver les aliments pour une longue durée. Toutefois, même si cet appareil est capable garder au frais et toujours consommables les aliments, il existe toujours une exception. Découvrez les 6 aliments à ne jamais congeler.
Les légumes riches en eau : un des 6 aliments à ne jamais congeler
Ne supportant pas le froid ainsi que la décongélation, ces légumes ne conviennent pas à une conservation au congélateur. Parmi eux, on cite principalement : le concombre étant constitué à 96% d’eau ainsi que la tomate qui se compose d’eau à 94%. La congélation de ces légumes altèrera leur qualité ainsi que leur goût. Par contre, vous pouvez toujours les transformer en sauce ou en soupe pour pouvoir les congeler par la suite.
Les œufs et ses dérivés (mayonnaise)
Congeler un œuf est tout simplement impossible. Ceci s’explique par la température basse qui entraîne le bris de coquille. Par conséquent, l’œuf sera exposé aux bactéries et deviendra non comestible. Le froid donnera un effet gélatineux au jaune d’œuf contrairement au blanc qui pourrait être congelé durant une courte durée.
Certains fromages
Si les fromages à pâte dure (comté, parmesan, gruyère…) se conservent très bien au congélateur, ceux à pâte molle (brie, camembert) ne supportent pas ce mode de conservation. Ils comptent parmi les 6 aliments à ne jamais congeler. Le freezer affectera leur texture en raison de leur consistance et de leur composition (riche en eau). Les autres types de fromages peuvent être congelés jusqu’à une durée de 6 mois sans problème.
Les pommes de terre
Les aliments à tubercules et certains légumes à racines, dont la pomme de terre réagit mal à une faible température. La congélation des pommes de terre accélère leur vieillissement. Ces fécules brunissent à cause de l’exposition au froid et de leur forte teneur en amidon.
Un endroit dépourvu d’humidité et de lumière convient aux pommes de terre ainsi qu’aux patates douces. En revanche, lorsqu’elles sont déjà coupées ou transformées en bouillis, les pommes de terre se conservent très bien au congélateur pendant trois à quatre semaines.
Le pain
Bien que leur congélation ne soit pas tout à fait interdite, le pain se conserve mieux dans un sac à pain bien couvert, hors de la lumière et des courants d’air. Mettre le pain au congélateur c’est le laisser se ramollir, perdre son goût en absorbant les propriétés de tous les autres aliments rangés dans le congélateur.
Les fruits gorgés d’eau et de fibre : un des 6 aliments à ne jamais congeler
Tout comme les légumes, les fruits riches en eau à citer la pastèque et le melon ne conviennent à pour une conservation au congélateur. Même cas pour la fraise en raison de sa chair remplie de fibre. Pour éviter qu’ils se ramollissent et perdent leur goût, mieux vaut les ranger dans le bac à légumes ou dans un torchon sec et les consommer deux à trois jours après.
