La congélation reste même la meilleure façon de conserver son pain au frais sur une longue durée. Voici 4 astuces pour congeler votre pain correctement.
Congeler le pain à température ambiante
S’il s’agit d’un pain encore tiède ou chaud, attendez qu’il refroidisse avant de le couvrir pour une journée au congélateur. Une bonne congélation se fait lorsque le pain est à température ambiante.
Privilégier le sac de congélation ou le film plastique avant la congélation
Un sac de congélation ou encore un film plastique suffit pour éviter que votre pain s’assèche lors de sa congélation. Il s’agit de l’une des 4 astuces pour congeler votre pain.
Une température minimale de -18 °C
Pour assurer une congélation optimale de votre pain, une température minimale de -18 °C est requise pour votre congélateur.
Éviter de congeler une seconde fois
La dernière règle d’or parmi les 4 astuces pour congeler votre pain est de ne jamais congeler une seconde fois les produits congelés.
Pourquoi congeler son pain ?
Pour éviter les allers-retours quotidiens chez le boulanger, la congélation reste la meilleure solution pour conserver sur une longue durée son pain au frais. Ainsi vous pourrez manger du pain à tout moment et surtout éviter de jeter le reste, ce qui est d’ailleurs du gaspillage alimentaire.
Par contre, sachez qu’une congélation et une décongélation régulière de votre pain modifiera sa texture. Autrement dit, il sera moins croustillant à cause de sa croûte molle.
Quelle est la durée de conservation optimale pour le pain ?
Bien qu’il n’y ait vraiment pas de date de limite de conservation, un pain ou une baguette gardée plus d’un mois au congélateur ne sera tout simplement pas bon. L’idéal est de consommer le pain congelé au plus tard 3 semaines voire 1 mois à compter de la date de mise en congélation.
La décongélation du pain, ça se passe comment ?
Il existe plusieurs façons de décongeler son pain.
La température ambiante
Décongeler le pain à température ambiante est la plus simple des astuces dans la mesure où vous sortez votre pain 30 minutes voire 1 heure avant sa consommation.
Le micro-onde
Le micro-onde représente la deuxième solution la plus pratique pour décongeler son pain. Par contre, le pain décongelé au micro-onde devrait être consommé dans les minutes qui suivent pour éviter qu’il ne se durcisse une fois sorti du micro-onde. Prenez soin de couvrir votre pain avec un torchon propre ou du papier absorbant avant chaque congélation.
Le four
Enfournez le pain pendant 5 minutes au four à une température comprise entre 180 et 200°C.
Le grille-pain
Pour les pains tranchés congelés, il suffit de les passer directement au grille-pain.
