Quand l’automne débarque, impossible de ne pas penser aux châtaignes grillées ! Pendant cette période, les rues des villes sont peuplées de vendeurs de marrons grillés et on est tous attiré par leur odeur intense qui enivre tout le monde.
Mais pas seulement dans la rue, il y a également les familles qui ont pour tradition de les préparer à la maison pour se régaler en famille pendant les soirs de pluie.
Mais comment faire pour conserver les marrons ? Voici 4 astuces infaillibles pour les stocker jusqu’à un an.
Dans le congélateur
C’est une méthode dédiée aux châtaignes crues.
Si vous les conservez au congélateur, vos châtaignes restent comestibles pendant au moins 12 mois. Alors si vous souhaitez vous approvisionner dès maintenant pour les griller au dîner de Noël, sachez que vous pouvez le faire en toute sécurité.
Faites-les tremper dans de l’eau, puis séchez et gravez-les avec un petit couteau sans trop inciser.
Après cela, mettez vos châtaignes dans un contenant hermétique et placez dans le congélateur.
Dans le réfrigérateur
Pour conserver vos châtaignes dans les meilleures conditions, mettez-les dans le réfrigérateur.
Plongez-les dans l’eau et retirez celles qui flottent. Ensuite, mettez les bonnes châtaignes de côté et séchez-les soigneusement.
Quand elles sont parfaitement sèches, mettez-les dans un sac en jute ou un sac alimentaire hermétique.
Par la suite, insérez le sac dans le bac à légumes en vous assurant que la température ne dépasse pas les trois degrés.
Cette méthode de conservation garantit une durée de stockage plus courte pas plus de mois.
Du coup, selon vos besoins, évaluez la technique qui vous convient le mieux.
Faire des châtaignes séchées
Pour avoir des châtaignes séchées, séchez-les au four traditionnel.
Pour ce faire, il est conseillé de les faire bouillir avant de les sécher même si ce n’est pas une étape obligatoire.
Procédez ensuite à leur pelage, lavage et séchage puis coupez-les en deux pour assurer un résultat optimal.
Conserver les châtaignes cuites
Si ces 3 méthodes de stockage sont destinées pour des châtaignes crues, quelle est la meilleure astuce pour conserver les châtaignes grillées ?
Pour conserver les châtaignes grillées, épluchez-les. Si vous optez pour une conservation au réfrigérateur, mettez-les dans un récipient hermétique où elles se conserveront environ 1 mois.
Sinon, vous pouvez choisir de les stocker au congélateur où elles pourront parvenir jusqu’à 6 mois.
