La cuisine japonaise est de plus en plus appréciée par les Français à la recherche d’une cuisine simple mais savoureuse. Parmi les aliments qui ont eu le vent en poupe dernièrement, le surimi hisse sans doute sur le haut du podium. C’est un produit qui se vante d’être constitué en grande partie par de la chair de crabes.
Pourtant, le surimi ne contient qu’un minime pourcentage de chair de poissons. Le reste n’est donc que des arômes artificiels et d’autres produits dérivés. Cela fait partie des 4 bonnes raisons pour ne pas acheter ce produit japonais !
La composition
D’une manière générale, le surimi est composé de chair de morues et d’hydrates de carbone. Pour ressembler au crabe, sa chair blanche est enroulée dans un cylindre orangé. Outre sa couleur séduisante orangée, le surimi est en forme de bâtonnet attrayant pour attirer les consommateurs à l’acheter et à le consommer. Quant à la saveur, elle est similaire à celui du saumon fumé.
Pour obtenir le surimi, la chair de crabes ne suffit pas. En effet, il est le fruit d’un mélange de plusieurs produits de pêche. On note le saumon, les morues, le maquereau, le sole, le mulet ou encore la carpe asiatique.
Les additifs chimiques
Pour avoir une bonne chair de surimi, les fabricants ne peuvent pas échapper à l’ajout des additifs chimiques. Ce sont des substances spécifiques qui participent non seulement à la bonne conservation du produit mais également à rendre l’aspect du produit plus attrayant. Parmi ces substances, on peut mentionner l’huile de palme. Un produit connu pour ses effets nocifs sur l’organisme et sur l’environnement.
Les effets néfastes de la consommation du surimi
Selon la qualité du surimi, il est très difficile d’avoir une idée de sa composition réelle ainsi que de l’origine des différents produits qui le composent. De plus, l’étiquette est souvent mal expliquée. Il est donc clair que les composants chimiques qui y sont présents en grande quantité ont des mauvais effets sur la santé. C’est le cas également des additifs de ce produit. Il faut donc être vigilant sur les compositions de ce produit.
Le prix
Qui dit surimi dit prix très élevé, et ce n’est pas faux ! Les fabricants de ce produit cherchent à réaliser un chiffre d’affaires optimal alors que le produit lui-même est pointé du doigt de par sa composition. Si vous voulez ainsi un produit plus sûr et de meilleure qualité sans vous ruiner, optez pour un autre produit !
