Pensez-vous que les pommes de terre sont les légumes ? En effet, elles sont considérées comme des féculents et elles sont très appréciées aussi bien par les grands que les petits. Nourrissantes et rassasiantes, les pommes de terre peuvent être l’ingrédient de base d’une multitude de recettes. De plus, ce féculent a l’avantage d’être bon marché et donc accessible à tous les budgets.
Mais pendant la cuisson des pommes de terre, nous avons des mauvaises habitudes qu’il ne faut pas du tout faire. Des erreurs qui peuvent altérer la saveur de ce féculent plein de qualités.
Cuire des pommes de terre entières
Cuire des pommes entières est une erreur à éviter. Si vous voulez gagner du temps pendant la cuisson, le mieux est de couper les pommes de terre en deux ou en quatre parties pour une cuisson plus rapide.
Cuire des pommes de terre germées
Quand vous souhaitez cuire des pommes de terre, choisissez les pommes de terre fraîches. Elles feront des plats savoureux et délicieux. En revanche, si vous voyez que les pommes de terre germent, ne les cuisez plus car elles renferment beaucoup de solanine. Consommer cette substance peut en effet conduire à des problèmes de santé graves.
Cuisiner les pommes de terre de la même façon
Les pommes de terre ne sont pas toutes les mêmes. En effet, il existe près de 3000 variétés cultivées dans le monde. Pour cela, chaque espèce possède son propre mode de cuisson. Il faut ainsi vérifier la variété de vos pommes de terre avant de les cuire.
Utiliser une eau non bouillie
Souvent, vous commettez l’erreur en plongeant vos patates dans de l’eau non bouillie. À partir de maintenant, faites bouillir d’abord l’eau. Quand elle boue, versez-y vos pommes de terre et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. N’oubliez pas de mettre un peu de sel ainsi qu’une cuillère à soupe de vinaigre dans l’eau. Vérifiez de temps en temps la cuisson en pointant un couteau au cœur de la pomme de terre. Si le couteau peut y traverser en toute facilité, c’est sûr qu’elles sont parfaitement cuites.
Choisir une petite casserole
Pour avoir une bonne cuisson des pommes de terre, le choix de votre casserole est très important. Optez pour des grandes casseroles qui permettent à l’eau de mieux bouillir tout en répartissant efficacement la chaleur. Une petite astuce supplémentaire : faites une croix sur les patates avant de les mettre dans l’eau. De cette façon, elles seront plus faciles à éplucher.
