Tarte aux pommes et à la crème pâtissière: un dessert gourmand et irrésistible

Par Jessica Merchant

Voici une pâtisserie fabuleuse riche en crème. Elle est excellente pour clore vos repas. La tarte aux pommes et à la crème pâtissière est gourmande et irrésistible. Servez-la en toute occasion. Vos invités l’apprécieront. Je vous invite à me rejoindre en cuisine pour la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte brisée:
2 jaunes d’œufs
120 g de beurre
Zeste râpé d’1 citron
5 g de levure chimique
80 g de sucre glace
230 g de farine

Garniture:
3 pommes rouges
1 càc d’extrait de vanille
Zeste de citron
40 cl de lait
50 g de farine
100 g de sucre semoule
3 jaunes d’œufs

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes et à la crème pâtissière?

Réaliser la crème

Faire chauffer le lait et le zeste de citron dans une casserole.

Fouetter les jaunes avec la vanille et le sucre dans un bol.

Incorporer la farine.

Verser dessus le lait chaud en remuant.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir, en remuant sans arrêt.

Transférer la crème obtenue dans un bol.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Préparer la pâte

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, le sucre glace et le zeste râpé de citron.

Incorporer le beurre et travailler du bout des doigts.

Ajouter les jaunes, en remuant bien.

Filmer la pâte et la mettre au frais.

Assembler la tarte

Préchauffer le four statique à 180 degrés.

Tapisser un moule de 26 cm de papier cuisson.

Y étaler la pâte et la garnir de la crème.

Laver les pommes et les couper en fins quartiers sans les peler.

Les disposer sur la garniture.

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir et décorer de sucre glace.

Servir la tarte aux pommes et à la crème pâtissière.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.