Tarte à l’orange meringuée: une pâtisserie exquise et crémeuse

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette de la tarte à l’orange meringuée. Cette pâtisserie captivante vous conquerra au premier coup d’œil. Elle est tellement bonne. Vous serez séduit par le mariage parfait des textures dans ce dessert. Il est à la fois croustillant, fondant et crémeux. Pour le réaliser, suivez bien mes instructions. Votre tarte sera irrésistible.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Base:
150 g de beurre froid
45 g de sucre glace
Sucre vanillé
1 càc de levure chimique
1 jaune d’œuf
300 g de farine

Crème:
4 jaunes d’œufs
200 g de sucre
150 g de jus d’orange
300 g d’eau
Zeste râpé de 2 oranges
3 càs de maïzena

Meringue:
1 pincée de sel
5 blancs d’œufs
150 g de sucre

Préparation

Comment faire la tarte à l’orange meringuée?

Préparer la base

Préchauffer le four à 180 degrés.

Tamiser la farine dans un grand bol.

Ajouter la vanille, la levure et le sucre vanillé.

Fouetter manuellement et râper le beurre dessus.

Mélanger le tout avec les mains pour avoir une masse sableuse.

Ajouter le jaune d’œuf, en continuant à travailler.

Étaler la pâte sur le fond et les bords d’un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

La piquer avec une fourchette et l’enfourner pour 25 minutes.

Réaliser la crème

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le jus et le zeste d’agrume.

Ajouter ensuite la maïzena.

Verser le tout dans une casserole et ajouter l’eau.

Faire épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse.

Transférer la crème sur la base.

Laisser le tout refroidir.

Égaliser et réserver.

Faire la meringue

Battre les blancs en neige avec le sel, en incorporant le sucre petit à petit.

Verser la préparation obtenue par-dessus la crème.

Remettre au four pour une vingtaine de minutes de plus, toujours à 180 degrés.

La tarte à l’orange meringuée est prête.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.