Découvrez la recette de la tarte à l’orange meringuée. Cette pâtisserie captivante vous conquerra au premier coup d’œil. Elle est tellement bonne. Vous serez séduit par le mariage parfait des textures dans ce dessert. Il est à la fois croustillant, fondant et crémeux. Pour le réaliser, suivez bien mes instructions. Votre tarte sera irrésistible.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Base:
150 g de beurre froid
45 g de sucre glace
Sucre vanillé
1 càc de levure chimique
1 jaune d’œuf
300 g de farine
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Crème:
4 jaunes d’œufs
200 g de sucre
150 g de jus d’orange
300 g d’eau
Zeste râpé de 2 oranges
3 càs de maïzena
Meringue:
1 pincée de sel
5 blancs d’œufs
150 g de sucre
Préparation
Comment faire la tarte à l’orange meringuée?
Préparer la base
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tamiser la farine dans un grand bol.
Ajouter la vanille, la levure et le sucre vanillé.
Fouetter manuellement et râper le beurre dessus.
Mélanger le tout avec les mains pour avoir une masse sableuse.
Ajouter le jaune d’œuf, en continuant à travailler.
Étaler la pâte sur le fond et les bords d’un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.
La piquer avec une fourchette et l’enfourner pour 25 minutes.
Réaliser la crème
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le jus et le zeste d’agrume.
Ajouter ensuite la maïzena.
Verser le tout dans une casserole et ajouter l’eau.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse.
Transférer la crème sur la base.
Laisser le tout refroidir.
Égaliser et réserver.
Faire la meringue
Battre les blancs en neige avec le sel, en incorporant le sucre petit à petit.
Verser la préparation obtenue par-dessus la crème.
Remettre au four pour une vingtaine de minutes de plus, toujours à 180 degrés.
La tarte à l’orange meringuée est prête.
