La tarte à la crème pâtissière et aux pommes est un vrai délice qui plaira à toute la famille. C’est en fait un dessert à consommer pour le petit déjeuner ou à servir en fin de déjeuner ou pour accompagner un café, un thé…
La crème pâtissière est aromatisée se marie très bien avec les pommes rouges. La procédure comporte trois étapes: la première consiste à préparer la pâte brisée qui dans ce cas est sans beurre, la deuxième étape consiste à préparer la crème, la troisième consiste à assembler la tarte et à la cuire au four.
Recette de la tarte à la crème pâtissière et aux pommes
ingrédients
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préparation
Commencez par la pâte brisée: dans un bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé, la levure chimique et l’huile. Remuez. Ensuite, ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte solide, continuez à pétrir sur une planche à pâtisserie en ajoutant le reste de la farine.
La pâte est prête lorsqu’elle est élastique, lisse et ne colle plus aux doigts. Enveloppez dans du film alimentaire et conservez au réfrigérateur.
En attendant, préparez la crème pâtissière selon la recette et la procédure que vous pouvez trouver en cliquant ICI : crème pâtissière.
Une fois la crème prête, versez-la dans un bol, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir.
Prenez la pâte brisée et étalez-la sur une planche à pâtisserie pour créer un disque. Tapissez un moule à tarte de 28 cm de diamètre de papier sulfurisé, déposez ensuite le disque de pâte brisée sur celui-ci en le faisant bien adhérer aux bords et éventuellement éliminer l’excédent.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Versez la crème au citron sur la base en essayant de l’égaliser autant que possible. À ce stade, rincez les pommes, tamponnez-les avec un chiffon en papier, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Distribuez-les concentriquement.
Cuire (au four préchauffé) à 180 ° pendant environ 35 minutes. Retirez la tarte du four, laissez-la refroidir et retournez-la sur une assiette de service. Saupoudrez de sucre glace.
Servez la tarte à la crème pâtissière et aux pommes.
