J’ai préparé ce soufflé au fromage avec du gruyère, mais vous pouvez utiliser d’autres fromages. Pour façonner ce soufflé aérien à la suavité remarquable, suivez bien mes instructions! Réalisez la recette et régalez vos papilles!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
500 ml de lait
125 g de gruyère râpé (ou comté)
Muscade
Poivre
Sel
4 œufs
50 g de farine
60 g de beurre
Préparation
Comment faire le soufflé au fromage?
Avant de commencer, allumer le four à 180 degrés. Mettre le beurre à fondre dans une casserole et y ajouter la farine. Bien mélanger, puis incorporer le lait, toujours en remuant. Une fois le composé devenu épais, l’assaisonner. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter ces derniers un à un, puis le fromage. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange.
Transférer la pâte dans un moule à soufflé beurré et fariné. Remplir seulement à la moitié. Faire cuire au four chaud environ 25 minutes. Le soufflé au fromage est prêt lorsqu’il est assez gonflé et déborde un peu du moule.
