La ratatouille est un accompagnement simple, sain et léger. Elle peut se déguster avec l’ensemble de vos plats principaux. Ce menu est composé de nombreux légumes. Il est riche en nutriments et très savoureux. Préparez votre ratatouille en suivant ma recette inratable. Le résultat sera impeccable.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 branche de céleri
Huile de friture
Huile d’olive
Sel
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
Poivre
20 tomates cerises
2 aubergines
2 gousses d’ail
2 oignons
1 sachet de safran
4 feuilles de basilic
4 petites courgettes
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
Préparation
Comment faire la ratatouille?
Préparer les légumes en les lavant et en les épluchant si nécessaire.
Hacher les oignons, l’ail et les herbes séparément.
Couper les poivrons en lamelles et le céleri en morceaux.
Diviser les tomates en deux.
Découper les courgettes et les aubergines en dés.
Faire revenir les oignons avec un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les poivrons et le céleri, puis les tomates, les herbes et l’ail.
Couvrir et laisser cuire le tout.
À part, faire frire les courgettes dans de l’huile chaude.
Les égoutter et les placer sur des serviettes en papier pour les sécher.
Faire frire également les aubergines, puis les égoutter comme les courgettes.
Les ajouter aux poivrons et tomates.
Mélanger et verser le safran.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
La ratatouille est prête.
