En cuisine, il arrive souvent que l’on ne réussisse pas toujours une recette. Si l’erreur n’est pas dramatique, vous pouvez toujours rattraper votre plat raté. Pour vous sauver de cette situation incommode, nous avons sélectionné pour vous ces quelques astuces ingénieuses issues des idées de nos grand-mères !
Rattraper une mayonnaise
Vous avez souhaité faire une mayonnaise maison mais cela n’a pas fonctionné comme vous le voulez ? Si vous l’avez raté, il est possible d’avoir une bonne mayonnaise si vous avez encore un œuf. Pour cela, refaites la mayonnaise et ajoutez de la moutarde, du vinaigre et du sel au jaune d’œuf.
Montez doucement en versant l’huile goutte par goutte. Petit à petit, vous pouvez également y ajouter la mayonnaise ratée. A la fin, vous aurez une mayonnaise savoureuse prête à être utilisée pour vos différents plats.
Une sauce béchamel pleine de grumeaux
Vous avez préparé une béchamel et elle est pleine de grumeaux ? Ne paniquez pas car vous pouvez la récupérer d’une façon simple. Pour ce faire, prenez une passoire très fine afin de passer la sauce ratée. Puis, fouettez vigoureusement la sauce avec un fouet ballon. Quand la sauce est devenue lisse, remettez-la sur le feu pour la réchauffer.
Une sauce au chocolat loupée
Votre dessert a besoin d’une sauce au chocolat et vous en avez préparé à la maison ? Malheureusement, elle contient de grumeaux et son apparence n’est pas du tout attrayante. Pour rattraper votre sauce, placez-la dans un bol en métal posé en bain-marie. Puis, fouettez délicatement en ajoutant petit à petit de la crème épaisse. Un quart de tasse est conseillé pour 100 g de chocolat. Vous aurez à la fin une sauce onctueuse et savoureuse.
Une sauce trop relevée
Vous venez de vous rendre compte que votre sauce est trop épicée ? Pour pouvoir la récupérer, ajoutez-y un peu de lait, de yaourt, d’huile ou de beurre.
