Vous vous demandez quel doit être le poids d’une baguette de pain que vous achetez tous les jours chez votre boulangerie ? La vérité enfin révélée par les boulangers expérimentés !
La baguette est un symbole emblématique du patrimoine culinaire français. D’ailleurs, la baguette a même fait son entrée en fanfare au patrimoine immatériel de l’Unesco.
Chaque année, les Français consomment environ 6 milliards de baguettes de pain. Si on connaît tous les ingrédients de base pour fabriquer la baguette notamment la farine, l’eau, le levain, la levure et le sel, on ignore le poids de cette denrée alimentaire.
Poids de la baguette : c’est variable d’une boulangerie à une autre
D’après le magazine 60 Millions de Consommateurs, le poids de la baguette a une différence dans l’ordre de 50% d’un établissement à un autre. Selon le magazine : « Il est souvent de 200 à 220 g chez certains artisans et il avoisine les 270 à 300 g chez d’autres ». Mais pourquoi une telle différence au niveau du poids ?
Voici l’explication selon toujours le magazine : « Par le passé, l’Etat a mis en place des règlements sur le poids de la baguette. Mais aujourd’hui, ce n’est plus le cas. La tradition a imposé une baguette de 250 grammes et cela est variable selon différents facteurs. Par exemple, la cuisson peut jouer beaucoup dans le poids du pain : une baguette bien cuite est plus légère qu’une autre moins cuite ».
Poids de la baguette : il n’y a aucune réglementation !
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Français affirme également que le poids de la baguette n’est pas du tout réglementé : « En termes de poids des baguettes, il n’y a pas de texte réglementaire qui fixe le poids des pains ni une telle ou telle appellation ».
Par exemple, en région parisienne, le poids de la baguette est d’environ 250 grammes tandis qu’il baisse en 200 grammes en Seine-Maritime. Sachez que vous pouvez vérifier le poids et les ingrédients de votre baguette sur son étiquette. Cette dernière indique également le prix au kilo.
