L’usage du papier aluminium datait déjà depuis plus d’un siècle en Amérique du Nord. S’il était utilisé auparavant pour l’emballage des aliments et des friandises, le papier aluminium sert aujourd’hui à la préparation et à la cuisson des aliments au four ou à la vapeur.
Pourtant, les experts s’alarment face au volume de ce papier utilisé tous les jours. Ils se posent également des questions sur l’effet de son utilisation sur la santé.
Le papier aluminium est-il dangereux ?
Des chercheurs ont prouvé que de petites particules se dégagent et envahissent la nourriture lors de l’utilisation du papier aluminium pendant la cuisson des aliments. Ce qui peut donc être un danger pour la santé.
Des scientifiques ont remarqué que la surexposition à l’aluminium provoque de nombreux dangers notamment la maladie comme l’Alzheimer. En effet, ils ont découvert une teneur élevée en aluminium dans le tissu cérébral des personnes qui souffrent de cette maladie.
Un effet lié au type d’aliments et à la température utilisée
D’après la science, on distingue principalement deux causes qui favorisent l’infiltration de l’aluminium dans la nourriture. D’une part, vous avez la température qui augmente considérablement les risques de contamination. D’autre part, il y a l’acidité des aliments capable de décomposer l’aluminium ainsi que ses risques d’infiltration. Il ne faut donc pas cuire les tomates et les marinades dans du papier aluminium.
Est-ce que les dommages provoqués par la cuisson avec du papier aluminium sont inquiétants ?
Comme dans tout usage d’un ustensile, tout est question de modération. Il n’y a aucune inquiétude à faire si vous utilisez le papier aluminium convenablement.
La cuisson avec ce papier ne présente pas de gros risque car la quantité d’aluminium infiltré dans la nourriture pendant la cuisson est très minime. Cependant, vous ne devez pas utiliser ce produit plusieurs fois dans une semaine surtout s’il s’agit de préparer des aliments acides.
En revanche, si vous montrez les signes du début de la maladie d’Alzheimer, le mieux est de limiter l’usage de cet objet de cuisson. Il faut également faire attention à la dose de sel car ce condiment peut renforcer l’infiltration de l’aluminium.
Quels sont les autres produits d’emballage alimentaire commercialisés sur le marché ?
Laissez de côté le papier aluminium et optez pour le papier parchemin. Il est possible également d’utiliser le panier à griller en acier inoxydable ou les brochettes réutilisables.
Pour la cuisson des légumes au four, préférez le plat en verre. Pour les pommes de terre, choisissez d’utiliser plutôt une plaque en inox. Savez-vous également que la feuille de banane est très saine pour cuire les aliments à la place du papier aluminium ?
