Le pot-au-feu à l’ancienne est un plat classique de la cuisine française. Il est riche en goût et réconfortant. Ce magnifique menu est apprécié par toute la famille. Préparez-le en suivant ma recette infaillible. Votre pot-au-feu sera d’une bonté incroyable.
Préparation: une demi-heure
Cuisson: 3 heures et demie
Portions: 6
Ingrédients
300 g de queue de bœuf
1 oignon
3 carottes
1 petite branche de céleri
400 g de plat-de-côtes de bœuf
1 bouquet garni
1 càc de grains de poivre
2 clous de girofle
400 g de jarret de bœuf
4 pommes de terre de taille moyenne
2 blancs de poireau
300 g de gîte de bœuf
1 càs de gros sel
4 morceaux d’os à moelle
2 navets
Préparation
Comment faire le pot-au-feu à l’ancienne?
Peler l’oignon et le piquer avec les clous de girofle.
Le mettre dans une grande marmite avec le bouquet garni et les viandes coupées en morceaux.
Les couvrir d’eau, ajouter le gros sel et le poivre.
Faire bouillir et laisser mijoter durant 3 heures.
Nettoyer le céleri et les poireaux, puis les ficeler ensemble.
Éplucher les patates, les navets et les carottes.
Les laver et les mettre de côté.
Les plonger dans la marmite avec les os à moelle.
Laisser cuire encore une demi-heure.
Le pot-au-feu à l’ancienne est prêt.
