À la recherche d’un accompagnement rapide et simple ? Essayez cette poêlée d’aubergines à l’ail et au persil ! C’est une recette super savoureuse et polyvalente, qui se marie bien à vos plats principaux. Il ne vous faut que 3 aubergines pour préparer cette recette. Assaisonnez ensuite vos légumes avec les épices de votre choix. J’ai utilisé de l’ail et du persil frais pour leur donner une saveur et un parfum exceptionnels. Avez-vous 5 minutes ? C’est tout ce qu’il vous faut pour concocter cette délicieuse assiette d’aubergines.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
3 aubergines
1 brin de persil frais
Ail au goût
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la poêlée d’aubergines à l’ail et au persil ?
Laver soigneusement les aubergines et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant. Retirer le capuchon supérieur et couper les aubergines en tranches pas trop fines dans le sens de la largeur. Mettre de côté.
Laver un brin de persil frais et le sécher un peu avec du papier absorbant ou un torchon. Le hacher finement avec l’ail.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole. Mettre les tranches d’aubergines à l’intérieur et étaler l’ail et le persil sur le dessus. Arroser d’huile d’olive extra vierge et saler la surface. Couvrir avec un couvercle et cuire 30 minutes à feu doux. Ouvrir de temps en temps et retourner les tranches pour avoir une cuisson uniforme.
Servir la poêlée d’aubergines à l’ail et au persil chaude ou tiède. Vous pouvez la saupoudrer d’origan et l’assaisonner avec une émulsion d’huile et de vinaigre.
