Les pizzas d’aubergines sont filandreuses et riches en goût. Cette préparation simple rendra vos aubergines très savoureuses. Vos mini pizzas seront parfaites pour un apéritif dînatoire, mais aussi pour compléter vos buffets. Elles plairont à vos invités. Voyons comment les façonner en un rien de temps.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 2
Ingrédients
1 aubergine
Tomates cerises
Mozzarella
Basilic
Sel
Chapelure (sans gluten)
1 œuf
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les pizzas d’aubergines?
Laver l’aubergine et la couper en tranches pas trop fines.
Battre l’œuf dans un bol.
Passer les tranches d’aubergine dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en essayant de les recouvrir uniformément.
Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Ajouter un peu d’huile sur le dessus et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, couper la tomate et la mozzarella en dés.
Au bout de 20 minutes, assaisonner les aubergines avec la mozzarella et les tomates.
Ajouter un filet d’huile et du sel.
Remettre au four pendant encore 5 minutes.
Sortir du four et servir les pizzas d’aubergines avec des feuilles de basilic frais.
