Pour faire une parmigiana, les aubergines sont habituellement frites avant d’être mélangées aux autres ingrédients. Ici, je vous recommande de les faire griller pour les rendre moins caloriques et plus goûteuses. Cette recette toute simple vous plaira. J’ai utilisé des condiments peu coûteux pour relever la saveur du légume. Le résultat est une belle réussite. La parmigiana aux aubergines grillées est fabuleuse. C’est un menu succulent et alléchant. Vous allez l’adorer. Testez la recette!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
800 g d’aubergines
½ kg de purée de tomates
100 g de parmesan râpé
100 de mozzarella pour pizza
1 poignée de câpres
1 càs de persil haché
Sel
Basilic
1 gousse d’ail
Huile d’olive
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Préparation
Comment faire la parmigiana aux aubergines grillées?
Laver les aubergines, les couper en tranches et les faire griller.
Écraser l’ail et le faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle.
Ajouter du basilic.
Incorporer la sauce tomate, saler et laisser cuire 5 minutes.
Préchauffer le four en mode gril.
Étaler de la sauce tomate dans le fond d’une casserole allant au four.
Ajouter une couche d’aubergines dessus.
Saler et recouvrir de sauce tomate.
Continuer avec du parmesan, des câpres et du persil haché.
Ajouter des tranches de mozzarella.
Recommencer avec des aubergines et ainsi de suite.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter plus de parmesan et enfourner pour 5 minutes.
Parsemer de persil haché et servir la parmigiana aux aubergines grillées.
