Concoctez cette délicieuse recette d’aubergines en seulement une demi-heure. Elles sont disposées entre deux tranches de pain. Le fromage donne à cette préparation une consistance filandreuse. Un vrai régal pour tous ! Consommez ces succulentes aubergines comme plat unique au déjeuner ou au dîner, ou bien comme deuxième plat. Lisez bien nos instructions pour ne pas rater cette recette savoureuse de pains farcis aux aubergines-bacon et fromage.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
1 aubergine
4 tranches de pain long pour sandwichs
100 g de bacon (ou jambon cuit)
100 g de fromage (tranché)
2 œufs
Sel
Poivre
Noix de muscade
q.s Chapelure
q.s Huile d’olive
Préparation
Comment faire les pains farcis aux aubergines-bacon et fromage ?
Laver d’abord l’aubergine, retirer la tige et couper en tranches pas trop fines. Vous devriez obtenir 8 tranches. Les mettre dans une casserole, saupoudrer de gros sel et laisser reposer environ 30 à 60 minutes. De cette façon, le légume perdra son liquide qui le rend un peu amer. Rincer les tranches d’aubergine pour enlever le sel, puis les tamponner avec du papier absorbant pour les sécher.
Chauffer une poêle antiadhésive, puis quand elle est chaude, ajouter les aubergines. Les cuire des deux côtés ou les faire griller.
Ensuite, passer un rouleau à pâtisserie sur les tranches de pain moelleux. Couper chaque tranche en deux et former des rectangles perpendiculaires. Remplir la moitié des tranches de pain avec les aubergines, puis recouvrir de bacon (ou de jambon) et du fromage en tranches. Couvrir avec les tranches restantes.
Pour faciliter leur panure, couper chaque tranche en formant des triangles transversalement. Les passer dans les œufs battus avec une pincée de sel, du poivre et de la muscade. Puis, les faire passer dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec une base d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elle est chaude, faire dorer les pains farcis aux aubergines-bacon et fromage des deux côtés. Servir chaud.
