Noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry

Par Jessica Merchant

Les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry sont un plat succulent digne des occasions spéciales. Pour les fêtes de fin d’année, servez ce menu copieux à vos invités! Ils seront épatés par son goût unique et son aspect agréable. De plus, la préparation de cette merveille ne demande pas de grands talents culinaires. Vous la réussirez au premier essai si vous suivez bien la recette.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 3 personnes

Ingrédients

100 g de crevettes roses (petites)
250 ml de crème liquide
400 g de noix de Saint-Jacques
50 ml de vin blanc sec
q.s de beurre
1 cuillère à café de curry
1 échalote
Poivre
Sel

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry?

Laver, éplucher et émincer l’échalote. Nettoyer les crevettes et les décortiquer.

Rincer les Saint-Jacques et les tamponner avec un torchon ou du papier absorbant. Puis, réserver les assiettes de service au chaud, dans le four allumé à faible température.

Mettre un peu de beurre à fondre et ajouter les Saint-Jacques en les faisant cuire une minute par face. Les retirer et les garder temporairement dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.

Faire fondre à nouveau du beurre (20 grammes). Y faire revenir l’échalote et les crevettes. Faire cuire environ 5 minutes, à feu moyen. Arroser du vin et laisser la sauce réduire légèrement. Verser la crème. Assaisonner du curry, du sel et du poivre. Ajouter les Saint-Jacques et continuer la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.

Transférer le tout dans les assiettes chaudes mises de côté. Servir les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry immédiatement.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.