Découvrez cette recette délicieuse et gourmande : la mousse aux fraises facile, un régal express à servir après le repas, les enfants et adultes en raffolent. Je vous donne également mon secret pour la préparer la veille sans risquer de voir la mousse retomber!
Recette de la Mousse aux fraises
ingrédients
600 g de fraises
25 cl de lait concentré non sucré
Le jus d’un demi citron
trait de liqueur de fraise
80 g de sucre
Pour décorer:
feuille de menthe
préparation
Mettre le lait concentré dans un bol, et le transférer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Bien rincer et équeuter les fraises.
Mixer les fraises avec le jus de citron. Mettre le sucre et la liqueur de fraises, bien mélanger.
Sortir le lait concentré du réfrigérateur, et le battre au fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse très légère.
Mélanger délicatement les fraises mixées et la mousse de lait. Servir dans des coupelles ou des ramequins, décoré de feuilles de menthe.
Attention, ne pas faire cette recette la veille (la mousse risque de retomber). Ou sinon on peut utiliser de la gélatine de la manière suivante avant de mélanger les fraises et la mousse de lait…
Faire tremper 4 petites feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes.
Faire chauffer 4 cuillerées à soupe d’eau ou de liqueur de framboises, ou de jus de citron.
Lorsque ça commence à frémir, retirer du feu, essorer la gélatine et la mélanger au liquide chaud en remuant bien, jusqu’à ce que ça soit homogène.
Ensuite mélanger aux fraises mixées avant d’incorporer la mousse de lait. Laisser reposer une nuit.
