Si le poulet est devenu un aliment privilégié pendant les repas de famille, c’est parce qu’il est une nourriture savoureuse qui fait l’unanimité. Mais la préparation et la cuisson de poulet reste une étape un peu dure qui nécessite une bonne dose de détermination. Aujourd’hui, je vais vous dévoiler cette grosse erreur que nous commettons tous lors de la cuisson du poulet. Une erreur à ne plus faire !
Laver son poulet avant de le cuire
Vous avez souvent tendance à laver votre poulet avant de le mettre au four ou de le faire cuire dans une cocotte. Vous pensez peut-être que le laver à l’eau claire est le meilleur moyen pour éliminer les bactéries ? Mais vous avez tort. En effet, l’eau n’a pas la capacité de se débarrasser des bactéries présentes sur la volaille. Elle ne fait qu’aggraver la situation en les éparpillant davantage.
Pendant la cuisson, il y a des bactéries qui ne supportent pas la chaleur mais d’autres peuvent survivre. Voilà pourquoi, vous pouvez faire face à une intoxication alimentaire ou pire, la salmonellose.
Quelle est la bonne méthode pour bien laver son poulet ?
Vous souhaitez laver votre poulet avant de le cuire ? Voici quelques astuces qui peuvent vous être utiles. Le citron est un produit que vous pouvez utiliser. Désinfectant naturel, le jus de citron peut remplacer l’eau pour laver votre poulet en toute efficacité et zéro risque. Vous pouvez également opter pour le vinaigre qui permet d’éliminer une tonne de bactéries.
Pour revenir un peu à l’eau, à part le fait que cette technique est risquée, laver son poulet à l’eau ne fait qu’altérer son goûtt. L’humidité étouffe la peau et elle ne peut en aucun cas devenir croustillante. Pour que sa cuisson soit une réussite totale, il est recommandé de laisser reposer le poulet à une température ambiante avant de le faire cuire.
En effet, la différence de température n’arrive pas à faire cuire le poulet à cœur. La solution est donc de le sortir au moins une heure du frigo avant la cuisson. Pour la cuisson, il faut une température de 60 degrés minimum. De cette façon, la chaleur tue le maximum de bactéries. Pour la consommation, vous aurez une viande tendre si vous laissez reposer quelques minutes après la fin de cuisson.
Tout au long de la cuisson de votre poulet, n’oubliez de laver les mains. C’est la meilleure façon d’avoir des aliments propres.
