Je prépare ce cheesecake avec du café et je n’utilise pas de gélatine. Le résultat est parfait

Par Jessica Merchant

Préparons ensemble ce dessert sans cuisson au goût exquis. Il est d’une splendeur incomparable. Le cheesecake au mascarpone et au café est somptueux. Il est à la fois croustillant et fondant. Impossible de résister à tant de bonté. Je vous attends en cuisine pour le réaliser. Votre cheesecake sera impressionnant.

Préparation: 20 minutes
Portions: 6

Ingrédients

2 càs de liqueur de café
1 càs de sucre glace
2 tasses de café fort
180 g de beurre fondu et refroidi
100 g de sucre
250 g de mascarpone
150 g de crème fraîche
450 g de biscuits au chocolat

Préparation

Comment faire le cheesecake au mascarpone et au café?

Badigeonner un moule à charnière rond de 22 cm d’huile et le tapisser de papier cuisson sur le fond et les bords.

Réduire les biscuits en poudre et les mélanger au beurre.

Compacter une partie du mélange dans le moule.

L’égaliser et le faire remonter sur les côtés.

Congeler le tout.

Battre le mascarpone avec le café et sucre jusqu’à obtention d’une crème corsée.

En continuant à battre, ajouter la liqueur.

Monter la crème en chantilly ferme.

L’incorporer à la préparation précédente.

Égaliser avec une spatule.

Garnir la base de ce mélange.

Recouvrir du mélange de biscuits mis de côté.

Égaliser à l’aide d’une cuillère.

Mettre au frais pour trois bonnes heures avant de servir.

Le cheesecake au mascarpone et au café est prêt à être dégusté.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.