Aujourd’hui, nous allons préparer des galettes de légumes au fromage succulentes et peu caloriques. Je les ai réalisées avec des pommes de terre, des carottes et des courgettes. J’ai également inséré un cube de fromage à l’intérieur des galettes pour les rendre plus gourmandes. Cette recette est fantastique. La cuisson se fait en deux temps. Essayez-la! Vos galettes seront super bonnes.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 12 (80 Kcal par boulette)
Ingrédients
3 œufs
50 g de fromage
2 oignons nouveaux
2 carottes
2 pommes de terre
600 g de courgettes
Huile d’olive
2 gousses d’ail
2 càs de farine de semoule
Préparation
Comment faire les galettes de légumes au fromage?
Laver les courgettes, les peler et les couper en deux.
Retirer leurs graines et les râper.
Les saler et les laisser égoutter 10 minutes dans une passoire.
Les presser avec les mains et les mettre dans un bol.
Éplucher les pommes de terre et les carottes, les rincer et les râper.
Les ajouter aux courgettes.
À part, fouetter les œufs en omelette, puis les incorporer aux légumes.
Laver et émincer les oignons nouveaux, avec l’ail, puis les ajouter à la préparation.
Saler, poivrer et incorporer la farine en remuant avec une spatule.
Laisser reposer un quart d’heure.
Prélever une poignée du composé obtenu et le farcir d’un cube de fromage.
Le refermer et façonner une galette.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Préchauffer le four à 150 degrés.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire cuire les galettes de légumes au fromage des deux côtés.
Ensuite, les mettre dans un plat à four et les enfourner pour une vingtaine de minutes.
