Si l’huile de tournesol a beaucoup de succès dans les cuisines, c’est parce qu’elle possède un goût neutre qui n’altère pas l’arôme des préparations. Elle doit également sa popularité à son prix très abordable ainsi que sa résistance parfaite aux températures élevées. Mais ces derniers temps, on assiste à une pénurie de cette huile dans les étalages de supermarchés. Si vous êtes un utilisateur habitué de cette huile, vous devez à tout prix connaître ces astuces pour la remplacer sans dénaturer vos recettes.
Pour frire les aliments
Pour faire frire les aliments, toutes les huiles végétales ne conviennent pas. Il y a des huiles qui parviennent à atteindre leur point de fumée en très peu de temps et elles dégagent des fumées remplies de molécules toxiques voire même cancérigènes. Si vous souhaitez remplacer l’huile de tournesol, privilégiez l’huile d’arachide ou l’huile d’avocat pour la friture qui peuvent supporter les hautes températures allant jusqu’à 250°C. En revanche, n’utilisez pas l’huile de colza non raffinée et l’huile de lin qui ne sont pas conformes pour la cuisson à température élevée.
Pour cuire les aliments à la poêle
L’huile d’olive est la meilleure option pour remplacer l’huile de tournesol afin de réussir une cuisson à la poêle. Elle est parfaite pour cuire les légumes avec son point de fumée convenable. L’huile d’olive est bénéfique pour la santé grâce à ses acides gras insaturés. Sa consommation peut contribuer à la lutte contre le mauvais cholestérol. Il est possible également d’utiliser l’huile de coco si vous voulez préparer un plat exotique et plus prononcé.
Pour préparer des gâteaux
Si vous avez l’habitude d’utiliser l’huile de tournesol pour vos desserts et vos pâtisseries, remplacez-la avec une huile qui résiste à la cuisson au four. A la place du traditionnel beurre, vous pouvez choisir l’huile de pépin de raisin raffinée. Même si elle affiche un prix assez élevé, cette huile se distingue par son goût neutre qui convient aux préparation des gâteaux. Il est possible aussi d’utiliser l’huile de colza.
Pour réaliser la vinaigrette ou la mayonnaise
Pour préparer une mayonnaise maison savoureuse, beaucoup optent pour l’huile de colza. Vous pouvez également utiliser l’huile de maïs, de pépins de raisin ou d’olive pour apporter du pep’s à votre préparation. Pour la vinaigrette, choisissez celle qui vous semble la plus goûteuse. Entre l’huile de sésame, l’huile de noix et l’huile de noisette, sélectionnez la meilleure huile qui vous fait plaisir. Elle saura procurer un arôme particulier à votre vinaigrette.
