Dès que j’ai vu ce gratin savoyard dans mon magasine de cuisine préféré, il m’a donné l’eau à la bouche. Alors le soir même, je l’ai réalisé et ça sentait vraiment très bon dans la cuisine.
Tout le monde a adoré et sincèrement, c’est le meilleur gratin que j’ai jamais mangé.
Recette du gratin savoyard
ingrédients
1,1 kg de pommes de terre
250g de reblochon
250g de lait
1 noisette de beurre
2 gousses d’ail
Noix de muscade
Sel, poivre
préparation
Beurrer un plat à gratin et le frotter d’ail. Eplucher les pommes de terre à chair ferme, bien les essuyer mais éviter de les laver, car c’est l’amidon qui va permettre de lier le jus.
Les trancher au couteau en rondelles pas trop fines mais surtout pas au robot.
Enlever la croûte du fromage et le couper en lamelles. Disposer une première couche de pommes de terre au fond du plat, parfumer avec l’ail écrasé et émincé, assaisonner de sel et de poivre ainsi que de muscade râpée.
Ajouter une couche de reblochon, mouiller avec le lait puis disposer une seconde couche de pommes de terre qui sera recouverte de fromage. Enfourner dans la bas du four préchauffé à 175° pendant 1h15.
une cuisson douce est nécessaire pour laisser le temps aux pommes de terre de cuire, au lait de s’évaporer complètement et d’éviter au fromage de brûler.
Servir le gratin savoyard.
