Voici un gratin végétarien simple mais très délicieux. Il sera parfait pour un repas familial. Ce menu succulent plaira à tous. Le gratin de pommes de terre et de champignons à la béchamel est d’une bonté époustouflante. Pour réussir sa préparation, suivez bien toutes mes consignes. Votre plat sera sublime.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
600 g de champignons mélangés
1 gousse d’ail
Parmesan
Huile d’olive extra vierge
Sel
Pour la béchamel:
350 ml de lait
30 g de farine
30 g de beurre
Sel
Préparation
Comment faire le gratin de pommes de terre et de champignons à la béchamel?
Préparer la béchamel qui doit être un peu plus liquide que d’habitude.
Mettre le beurre dans une casserole avec la farine et remuer avec une cuillère pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Ajouter le lait petit à petit en continuant de mélanger avec une cuillère ou un fouet à main pour qu’aucun grumeau ne se forme.
Ajouter une pincée de sel et poursuivre la cuisson encore 5/10 minutes.
Bien nettoyer les champignons sans les mouiller avec de l’eau, mais en grattant la terre uniquement avec un petit couteau ou avec un chiffon propre et sec.
Couper les gros en morceaux et laisser les plus petits entiers.
Mettre quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle avec l’ail coupé en deux.
Faire sauter rapidement les champignons.
Couvrir la poêle avec le couvercle, baisser le feu et faire cuire les champignons pendant environ 10 minutes (s’ils sèchent, ajouter une cuillerée d’eau).
Une fois les champignons cuits, les mélanger directement avec la béchamel et bien mélanger.
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines à la mandoline.
Mettre quelques couches de fines tranches de pommes de terre dans un plat beurré.
Mettre une couche de béchamel et de champignons.
Faire deux autres couches de pommes de terre en fines tranches et encore une fois de la béchamel et des champignons.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de béchamel et beaucoup de parmesan râpé.
Cuire le gratin de pommes de terre et de champignons à la béchamel au four préchauffé à 180/200° pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme sur le dessus.
