Gratin d’aubergines

Par Jessica Merchant

Les légumes sont bons pour la santé. Vous avez entendu cette phrase des milliers de fois depuis votre enfance. Et maintenant, vous la récitez également à vos enfants. Mais soyons honnêtes, ce n’est pas tout le monde qui aime les légumes. Alors, comment faire manger des légumes à vos enfants sans qu’ils se sentent punis ? Le secret est dans la manière de les cuisiner. Ce plat d’aubergines gratinées au four saura satisfaire toute la famille. Pourquoi ? Eh bien, la préparation est agréable à regarder et parfumée. Les aubergines sont à la fois croustillantes et moelleuses. Ce qui les différencie des recettes habituelles, qui sont en général fades et ne donnent pas envie de goûter. Eh bien, suivez-moi dans la cuisine et retroussez vos manches. Préparons rapidement cette recette originale de gratin d’aubergines. Vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

2 aubergines (longues, minces)
100 g de chapelure (environ)
Une ou 2 gousses d’ail (facultatif)
Herbes aromatiques (thym, persil, basilic, origan)
Huile d’olive au goût
Sel au goût

Préparation

Comment faire le gratin d’aubergines ?

Laver les aubergines et les peler aux extrémités. Les couper en tranches d’une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Pour la cuisson, les placer sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer d’huile d’olive ou les brosser. Faire cuire à 200 ° dans un four préchauffé en mode statique pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparer la panure : Dans un bol, mettre la chapelure, les herbes aromatiques hachées et l’ail haché avec un presse-ail. Ajouter l’huile d’olive pour que la chapelure soit dorée.

Lorsque les aubergines sont cuites, saupoudrer chaque tranche de chapelure à l’aide d’une cuillère à café. Mettre au four encore 10 minutes avec fonction grill afin que le gratin se forme.

Pour cuire les aubergines gratinées dans une friteuse à air, déposer les tranches d’aubergine directement sur le panier. Les saupoudrer d’huile d’olive avec un nébuliseur ou les brosser.

Cuire à 200 ° pendant 10 minutes en vérifiant qu’elles sont molles (les temps varient selon le modèle). Ensuite, les placer dans le panier (ne pas utiliser de papier sulfurisé ou de moule). Saupoudrer doucement de chapelure. Ajouter un peu d’huile et cuire encore 5 minutes à 200 °.

Voilà, le gratin d’aubergines est prêt. Bon appétit !

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.