On l’appelle gâteau invisible aux pommes car les tranches de pommes sont si fines et cuites dans si peu de pâte, qu’elles se fondent entre elles pour quasiment disparaître et ne laisser place qu’à une délicate marbrure !
Le secret de la réussite de ce dessert très simple est de mettre une quantité de fruits conséquente afin d’obtenir un très grand moelleux. La gourmande que je suis a imaginé verser dessus de la crème caramel au beurre salé légèrement tiédie, et là c’est le paradis !
Ingrédients (pour 6 personnes)
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 20 g de beurre
– 10 cl de lait
– 70 de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 6 pommes
Préparation du Gâteau invisible aux pommes :
– Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre pour faire blanchir.
– Ajouter le beurre fondu et le lait,mélanger.
– Ajouter le mélange farine, levure et sel tamisé, mélanger.
– Peler les pommes et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
– Mettre dans le mélange précédent rapidement.
– Verser la préparation dans un moule beurré.
