Aujourd’hui je vous propose un gâteau aux pommes et aux Noix à la frangipane
Ce gâteau est un bonheur en bouche. Il est très moelleux, peu sucré et l’acidulé de la pomme Ariane ajoute du peps.
Accompagnez-le de café ou thé pour les adultes et d’un verre de lait pour les enfants.
et si on a la patience d’attendre le lendemain il est encore meilleur.
Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes.
Pâte :
150 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre
1 yaourt nature
2 œufs
1 sachet de levure chimique
Frangipane :
60 gr de poudre de noix
50 gr de beurre à température ambiante
60 gr de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 pommes Ariane
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Couvrez de papier sulfurisé un moule à manqué de 24 cm en faisant déborder le bord. Cela facilitera le démoulage.
La pâte :
Faites fondre le beurre à feu doux.
Réservez.
Cassez les oeufs dans un bol.
Battez légèrement en omelette.
Réservez.
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un récipient.
Mélangez.
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, la vanille et les œufs.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule.
Étalez bien.
La frangipane :
Mettez leu beurre et le sucre dans un récipient.
Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf.
Battez encore.
Ajoutez enfin la poudre de noix.
Mélangez.
Versez la frangipane sur la pâte.
Étalez-la sur toute la surface.
Réservez.
Épluchez les pommes.
Enlevez le trognon.
Coupez-les en fines lamelles.
Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur toute la surface.
Enfournez 40 à 50 min (un pic enfoncé au milieu du gâteau doit ressortir sec).
Démoulez le gâteau tiède en soulevant le papier sulfurisé.
Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
Faites chauffer la confiture d’abricots pour la diluer.
Faites briller toute la surface à l’aide d’un pinceau.
Découpez.
