Laissez-vous tenter par ce fabuleux gâteau aux pommes à la crème anglaise. Sa préparation est toute simple. La crème est parfumée au citron et cuite au micro-ondes, en seulement 4 minutes. Elle est onctueuse, légère et procure à votre dessert un goût incomparable. Les pommes sont disposées dans la pâte. Ce gâteau a l’aspect d’une tarte et sa cuisson se fait en deux temps. Le fond est d’abord cuit, puis garni des autres ingrédients avant de repasser au four. Le résultat est une belle réussite. Tout le monde se délectera de ce magnifique gâteau aux pommes. Préparons-le ensemble!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 40 minutes
Portions : 12 (210 Kcal par portion)
Ingrédients
2 pommes rouges
Cannelle
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
90 g d’huile
4 œufs
60 g de stévia (+ 2 càs)
Jus d’un demi-citron
Zeste râpé d’un citron
100 g de lait
Sucre glace
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600 g de crème anglaise légère:
½ l de lait entier froid
50 g de maïzena
½ sachet de sucre vanillé
40 g de stévia
2 jaunes d’œufs
Préparation
Comment faire le gâteau aux pommes à la crème anglaise?
Préparer la crème anglaise légère
Pour cela, mélanger le lait avec la maïzena avec une cuillère pour la faire dissoudre complètement.
À part, fouetter les jaunes d’œufs avec le stévia et le sucre vanillé au batteur en moins d’une minute.
Verser dessus le mélange précédent petit à petit et en fouettant sans cesse.
Lorsque le composé devient mousseux et liquide, le verser dans un récipient adapté au micro-ondes et faire cuire à 700 W pendant 2 minutes.
Si la crème est encore liquide, la fouetter rapidement et la laisser cuire encore 2 minutes à la même puissance.
La retirer du four, la remuer une dernière fois et la couvrir d’un film étirable au contact.
Laisser refroidir jusqu’à utilisation.
Préparer la pâte à gâteau
Battre les œufs avec le stévia durant environ 3 minutes.
Sans éteindre le batteur, verser le lait, puis l’huile et la farine en deux fois.
Ajouter ensuite la levure, suivie du zeste râpé du citron.
Graisser et fariner un moule rectangulaire de 23 x 30 cm et y transférer la moitié du mélange.
Égaliser et faire cuire au four statique à 175 degrés durant un quart d’heure.
Peler les pommes et les couper en petits dés.
Les arroser du jus de citron et les enrichir de cannelle et d’une cuillerée de stévia.
Retirer la pâte du four, sans éteindre celui-ci.
Étaler de la crème anglaise sur le gâteau, puis ajouter les pommes.
Recouvrir du reste de pâte.
Égaliser et transférer la crème anglaise dans une poche à douille.
Faire des bandes en surface, comme pour les grilles classiques d’une tarte.
Enfourner le gâteau aux pommes à la crème anglaise pour une vingtaine de minutes à la même température.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir en tranches.
