Concoctons ensemble ce délicieux flan au caramel! Sa texture est parfaitement équilibrée. Ce flan aux œufs à la vanille et au caramel est tout simplement irrésistible. Il vous conquerra au premier coup d’œil. De plus, sa réalisation est à la portée de tous. Voyons ensemble comment procéder!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
750 ml de lait entier
5 œufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille
10 morceaux de sucre pour le caramel
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Préparation
Comment faire le flan aux œufs à la vanille et au caramel?
Dans une casserole, verser 1 càs d’eau et ajouter 10 morceaux de sucre. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange brunisse. Le verser dans le fond d’un moule à flan rectangulaire.
Couper la gousse de vanille en deux et la priver de ses graines internes. Porter le lait à ébullition dans une autre casserole en y ajoutant 50 grammes de sucre. Parfumer avec la vanille. Puis, éteindre le feu et laisser la préparation tiédir en couvrant la casserole. Fouetter les œufs au batteur électrique avec le sucre restant. Incorporer petit à petit le lait tiédi.
Ensuite, couvrir le caramel de ce mélange. Enfourner 50 minutes au bain-marie à 120 °. Sortir le flan aux œufs à la vanille et au caramel du four, mais le garder dans le moule. Laisser refroidir, d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Le démouler délicatement au moment de le servir.
