Avez-vous déjà remarqué ces parties de saumon un peu grisâtres mais non pas de couleur rose ? Est-ce qu’on peut les manger ou présentent-elles des risques pour la santé ? Les experts répondent à toutes ces questions !
Le saumon est l’un des poissons les plus réputés au monde. On aime particulièrement sa chair subtile et ses saveurs particulières. Ce poisson d’exception est un délice de choix qui se réinvente à chaque dégustation.
Vous tomberez certainement sous le charme de sa texture tendre et de son arôme envoûtant qui vous immerge dans une expérience gastronomique dont vous ne pourrez plus vous passer. Des épices exotiques, des herbes fraîches, des légumes croquants, il s’accorde avec tout pour offrir une harmonie de goûts unique.
Toutefois, on se demande si les parties grises et brunes du saumon sont mangeables. C’est une question qui se répète assez souvent étant donné que ces lignes noires très visibles sur les tranches de saumon les rendent moins appétissantes. Certaines personnes pensent même qu’il n’est pas possible de les consommer. Alors, que faire de ces parties grises ou brunes ?
Manger les parties grises ou brunes du saumon : bonne ou mauvaise idée ?
Ces parties qui sont formées par des tissus musculaires détiennent une couleur plus foncée que les autres parties à cause de la pigmentation naturelle du poisson.
En comparaison aux parties de couleur rose, ces parties brunes possèdent un autre goût et une autre texture. Beaucoup confirment qu’elles sont un goût plus amer et plus intense.
Pour ce faire, on vous conseille de retirer ces parties de couleur plus foncée. Cela permet d’avoir une apparence plus esthétique et une consistance plus harmonieuse. D’ailleurs, consommer ces parties grises ou brunes ne présente aucun danger à la santé. Vous pouvez donc les enlever ou les laisser selon vos envies.
