Pour un petit déjeuner gourmand en famille, préparez ces fabuleux émerillons briochés aux pépites de chocolat. Ils sont trop bons. Vous serez conquis par leur douceur exceptionnelle et leur saveur exquise. Ces délices émerveilleront toutes les papilles. Je vous attends en cuisine pour les façonner. Vos brioches seront fantastiques.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 jaune d’œuf
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre mou
10 g de levure de bière fraîche
2 œufs
18 cl de lait
½ kg de farine
Pépites de sucre colorées
200 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
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Préparation
Comment faire les émerillons briochés aux pépites de chocolat?
Verser la farine tamisée dans le bol du robot culinaire.
Émietter la levure et l’ajouter à la farine, avec le sucre.
Mélanger, en versant le lait progressivement.
Ajouter le lait et le sel, ainsi que les sucres.
Incorporer un œuf à la fois.
Ajouter le beurre en 2 temps.
Mélanger le tout jusqu’à avoir une pâte homogène et non collante.
La transférer dans un bol et la couvrir d’un torchon.
Laisser lever au double durant 3 heures.
Reprendre la pâte, la diviser en 2 et les étaler sur une hauteur de 5 mm.
Incorporer les pépites colorées et de chocolat.
Découper les pâtes en bandes longues de 15 cm et les rouler sur elles-mêmes, en formant des émerillons.
Filmer et laisser lever une demi-heure.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait.
Faire cuire les émerillons briochés aux pépites de chocolat au four durant une demi-heure.
