Ces croissants au yaourt et aux agrumes sont super bons. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner. Ces viennoiseries nutritives vous séduiront par leur texture moelleuse, leur goût exceptionnel et leur parfum enivrant. Leur pâte est préparée avec du yaourt et un peu de levure. Elle est très douce. Suivez bien mes instructions pour réussir la recette à la perfection.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 16
Ingrédients
60 g de beurre ramolli
1 œuf
150 g de sucre (+ 2 càc)
½ kg de farine
8 g de levure de bière fraîche
17 cl d’eau tiède
150 g de yaourt grec
Zeste râpé d’1 orange
Zeste râpé d’1 citron
1 càc de miel
Graines d’1 gousse de vanille
À lire aussi
Préparation
Comment faire les croissants au yaourt et aux agrumes?
Verser l’eau tiède dans un grand bol.
Y ajouter la levure avec 2 cuillerées de sucre.
Laisser reposer une vingtaine de minutes.
Incorporer les autres ingrédients.
Pétrir pour avoir une pâte homogène et élastique.
Couvrir d’un torchon.
Laisser lever au four éteint avec la lumière allumée pendant 3 heures.
Reprendre la pâte et la diviser en 2 portions identiques.
Les étaler en disques de 30 cm.
Ensuite, découper chaque disque en 8 triangles et les enrouler en partant du côté large.
Disposer les croissants sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever au double.
Préchauffer le four statique à 190 degrés.
Badigeonner d’œuf battu et saupoudrer de cassonade.
Enfourner les croissants pour une vingtaine de minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir les croissants au yaourt et aux agrumes.
