Les courgettes frites marinées à la menthe et à l’ail sont un menu savoureux qui se marie à toutes sortes de plats. Cet accompagnement dégage un parfum irrésistible qui vous enchantera. Pour le préparer, vous n’aurez besoin que de quelques minutes. Vous pouvez les faire frire dans de l’huile chaude ou dans une friteuse à air chaud, pour un résultat plus léger. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
3 courgettes longues
50 ml de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail
5 feuilles de menthe fraîche
Huile de tournesol
Huile d’olive
Sel
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Préparation
Comment faire les courgettes frites marinées à la menthe et à l’ail?
Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en fines tranches de quelques millimètres d’épaisseur.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile de tournesol et faire frire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant ce temps, préparer l’émulsion ou la marinade.
Laver les feuilles de menthe, les sécher légèrement et les placer dans un bol avec l’ail finement haché.
Ajouter quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre de vin blanc pour obtenir une émulsion parfaite.
Saler au goût.
Dès que les courgettes sont prêtes, égoutter l’excédent d’huile en les plaçant sur du papier absorbant pendant quelques minutes.
Tremper les courgettes frites dans la marinade préparée et mélanger pour les parfumer.
Laisser aromatiser une heure avant de servir.
La cuisson des courgettes peut également se faire dans une friteuse à air chaud.
Mettre les rondelles de courgettes dans le panier de la friteuse et les vaporiser d’huile d’olive à l’aide d’un nébuliseur.
Alternativement, les assaisonner avec une cuillère à café d’huile d’olive dans un bol, en les mélangeant à la main.
Cuire à 200° pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps et en les arrosant à nouveau d’huile d’olive.
Les délais peuvent varier selon le modèle.
Procéder de la même manière pour la suite, en suivant les étapes de marinade précédentes.
Les courgettes frites marinées à la menthe et à l’ail sont prêtes à être servies.
