Que diriez-vous d’essayer cette recette élégante à base de noix de Saint-Jacques? Elle est simple à première vue, mais est excellente pour une grande occasion. La sauce est ici onctueuse et épaisse. Les coquilles Saint-Jacques sont délicates. Le safran procure à l’ensemble un délicieux parfum. Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, préparez ces coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
16 coquilles Saint-Jacques
200 ml de crème fraîche liquide
Huile d’olive
1 échalote
1 poireau
Persil ciselé au goût
2 dosettes de safran
Poivre du moulin
Chapelure
Sel
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Préparation
Comment faire les coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée?
Pour commencer, hacher l’échalote et émincer le poireau. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les retirer et ajouter les coquilles Saint-Jacques. Laisser cuire 5 minutes, puis remettre le mélange de poireau et d’échalote dans la poêle.
Verser la crème et mélanger. Ajouter également le safran; remuer. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser la sauce réduire. Cela prendra environ 5 minutes.
Allumer le four à 200 °.
Déverser la sauce préparée dans 5 noix de Saint-Jacques. Parsemer de persil et de chapelure au goût. Cuire encore 5 à 10 minutes, le temps que la chapelure prenne une belle coloration. Les coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée sont prêtes à être servies.
