Vous aimez le piment? Cette recette va sûrement vous plaire. Avoir de l’huile pimentée chez soi est pratique. Vous pouvez facilement assaisonner vos plats et leur apporter un goût et un parfum remarquables. Que ce soit pour habiller des pâtes, des bruschettas, des salades, etc. l’huile pimentée vous sera d’une grande aide. Voyons comment la préparer en quelques gestes faciles. Vous pourrez conserver votre huile et l’utiliser pour des mois.
Préparation: 10 minutes
Portions: variable
Ingrédients
Piments frais au goût
Gros sel
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire l’huile pimentée?
Laver les piments et les sécher correctement.
Enlever la tige verte et, à l’aide d’un couteau, les réduire en petits morceaux (toujours utiliser des gants en latex).
Disposer ensuite les morceaux de piment dans un récipient recouvert de papier absorbant et saupoudrer le tout de gros sel: une cuillère à soupe de sel pour 100 grammes de piment.
Les laisser quelques jours ou plus en contact avec le sel, afin que tout excès d’eau soit éliminé.
Tous les 4-5 jours, retourner les piments et remplacer le papier absorbant trempé dans l’eau libérée.
Les piments seront prêts quand ils ne vidangeront plus l’eau.
Les laisser sécher à l’air libre et lorsqu’ils sont parfaitement secs, les placer dans un bocal en verre, sec et avec de l’huile d’olive extra vierge à l’intérieur.
Placer ensuite les bocaux dans un endroit frais et à l’abri du soleil.
L’huile pimentée est prête.
