Épatez vos proches avec cette bûche originale! C’est le dessert parfait pour Noël ou toute autre occasion spéciale. Cette recette est très invitante et gourmande. La bûche de pandoro au mascarpone aux agrumes et aux pistaches émerveillera tout le monde. Elle est d’une bonté époustouflante. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pistaches hachées
1 orange
1 pandoro
Crème mascarpone aux agrumes:
1 citron
1 orange
1 càs d’essence de vanille
50 g d’eau
120 g de sucre
2 gros œufs
½ kg de mascarpone
Préparation
Comment faire la bûche de pandoro au mascarpone aux agrumes et aux pistaches?
Réaliser la crème mascarpone en faisant chauffer l’eau avec le sucre dans une casserole jusqu’à atteindre 121 degrés.
Battre les œufs dans un bol.
Verser le sirop chaud en filet dessus en continuant à battre, mais à basse vitesse, jusqu’à ce que le composé soit complètement froid.
Ajouter la moitié du mascarpone, toujours en battant.
Incorporer le mascarpone restant et la vanille.
Ajouter le jus et le zeste râpé des agrumes.
Placer un film alimentaire sur le plan de travail.
Y disposer le pandoro coupé en tranches en superposant les bords de manière à créer un rectangle.
L’étaler avec le rouleau et le garnir des 2/3 de la crème.
Rouler en s’aidant du film afin d’obtenir un cylindre.
Fermer les extrémités comme un bonbon.
Mettre au frais pendant 30 minutes.
Couper les bords du cylindre afin de le rendre régulier et le diviser en deux.
Couper l’une des moitiés en deux et les utiliser pour faire les branches de la bûche.
Recouvrir tout le roulé de la crème restante.
Parsemer de pistaches hachées.
Décorer avec des tranches d’orange et servir la bûche de pandoro au mascarpone aux agrumes et aux pistaches.
